Dukan no Brasil
A
dieta Dukan ou dieta
francesa das proteínas é a mesma que, no ano passado, emagreceu
a princesa
Kate Meddleton e mudou o corpo de
Jennifer
Lopez. Depois, ela ficou famosa na Europa, nos Estados Unidos e no
Brasil. De lá para cá, o público fiel ao método só vem crescendo, assim como os
recursos criados pelo médico Pierre Dukan. Há dois meses, ele esteve no Brasil
para lançar a edição revisada e ampliada do seu livro
Eu Não Consigo
Emagrecer - a Dieta Francesa Que Conquistou Mais de 30 Milhões de Leitores
(editora BestSeller, 30 reais) e o programa de emagrecimento online
(www.dietadukan.com.br).
Exercício é
obrigatório no programa Dukan. Caminhe 25 minutos por dia, seis vezes por
semana. Nos dias pós-festa, aumente esse tempo para 40 minutos.
Ataque (fase 1)
Curta e intensa, esta etapa da dieta vai fazer você enxugar até 3 quilos em
seis dias. Por ter só proteína magra (a exceção é o farelo de aveia, uma vez por
dia, para reforçar a saciedade), ela prepara o organismo para responder melhor à
dieta. Carne, ave e peixe podem ser consumidos à vontade. Mas, se quiser ter uma
ideia de quantidade, siga o cardápio sugerido pela equipe responsável pelo
programa Dukan no Brasil
Café da manhã
Opção 1: 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 1 xíc.
de chá verde com canela e gengibre
Opção 2: 2 fatias de
queijo branco 0% gordura + omelete (1 gema e 2 claras) + 1 xíc. (chá) de café
com leite desnatado (adoçante, opcional)
Opção 3: 3 fatias
de presunto magro + 1 taça de gelatina diet + 1 xíc. (chá) de leite desnatado
batido com 1 ½ col. (sopa) de farelo de aveia
Lanche da manhã
Opção 1: 2 fatias de queijo branco 0% gordura
Opção
2: 3 fatias de peito de peru light (ou blanquet de peru)
Opção 3: 2 enroladinhos (2 fatias de presunto magro
enroladas com 2 col./chá de queijo cottage 0% de gordura)
Almoço
Opção 1: Suflê de frango (bata 1 ovo e misture 1/3 de copo/150 ml
de leite desnatado, 1 peito de frango cozido e desfiado, salsa, cebolinha, sal e
pimenta. Asse em um pirex fundo) + 3 fatias de queijo branco 0% gordura
Opção 2: 1 filé (150 g) de carne (picanha sem gordura ou
contrafilé) grelhado (tempere com salsinha, pimenta-do-reino e pouco sal) +
omelete (1 gema e 2 claras)
Opção 3: 2 postas (240 g) de
peixe (namorado, badejo) assado com ervas (alecrim, salsinha) + 2 col. (sopa) de
lula cozida e temperada com vinagrete (molho de vinagre e sal)
Lanche da tarde
Opção 1: 1 fatia
média de queijo branco 0% gordura + 2 fatias de presunto magro + 1 xíc. (café)
de café preto (use adoçante)
Opção 2: 2 col. (sopa) de
pasta de queijo cottage 0% gordura (amasse o cottage com orégano e
pimenta-do-reino) + 2 fatias de peito de peru light (ou presunto magro) + 1 xíc.
de chá mate batido com leite desnatado
Opção 3: 1 pote de
iogurte natural 0% gordura (ou iogurte light de fruta) + 1 taça de gelatina diet
Jantar
Opção 1: 3 espetinhos
de peru em cubos grelhados com molho de iogurte (iogurte natural 0% gordura
temperado com cebola e alho picados e hortelã) + 6 cubos médios de tofu (ou
ricota) temperados e grelhados
Opção 2: 1 medalhão de
alcatra (150 g) temperado com ervas e grelhado + 2 fatias de queijo branco 0%
gordura
Opção 3: 3 postas médias de peixe (badejo,
namorado) temperadas com açafrão, assadas ou grelhadas + 4 kanis kama
Ceia
Opção 1: 2 ovos de codorna cozidos (ou 1 ovo)
Opção 2: 1 copo (250 ml) de leite desnatado batido com 1 ½
col. (sopa) de farelo de aveia
Opção 3: 1 queijinho fundido
(tipo Polenguinho Light)
Alimentos liberados
Na
primeira fase, você pode variar o cardápio com estas categorias de
alimentos
Carne branca: aves (com exceção de pato) e coelho. Carne magra:
vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas. Peixe (todos): magros,
gordurosos, brancos ou não, crus ou cozidos. Frutos do mar: camarão, lula e
marisco. Frios: presunto magro, presunto de frango, peito de peru light e
blanquet. Laticínios: queijo, ricota, requeijão, coalhada e iogurte 0% gordura e
leite desnatado (duas porções por dia, no máximo). Ovo: dois por dia, no máximo.
Água: é fundamental beber 2 litros de água por dia. Ela facilita o funcionamento
dos rins, responsável por eliminar as toxinas que resultam da queima da gordura.
Você também pode consumir chá e café (sem açúcar). Temperos: use ervas, cebola e
alho para preparar a comida. Modere no sal e na gordura (use o mínimo de azeite
para grelhar as carnes).
Cruzeiro (fase 2)
Nesta etapa, você pode acrescentar verduras e legumes (exceto batata) no
prato, mas em dias alternados. Fica assim: um dia segue o cardápio da fase 2 e
no outro o da fase 1, só com proteína magra. Repetindo esse esquema por nove
dias, dá para emagrecer de 2 a 2,5 quilos. Mas você pode continuar nesta fase se
ainda quiser secar mais alguns quilinhos
Café da manhã
Opção 1: Ovo mexido (1 gema e 2 claras) com ricota,
presunto magro e tomate + 1 copo (250 ml) de suco de cenoura batida com salsão,
água e 2 col. (sopa) de farelo de aveia (adoçante, opcional)
Opção
2: 1 pote de iogurte light de fruta + 1 ovo cozido + 1 xíc. (chá) de
café preto sem açúcar (ou chá de erva-cidreira e hortelã)
Opção
3: 1 potinho de leite fermentado zero (tipo Actimel) + 2 fatias de
peito de peru light e 1 fatia de queijo branco 0% de gordura + 1 xíc. (chá) de
leite desnatado com 1 col. (chá) de cacau em pó sem açúcar
Lanche da manhã
Opção 1: 5 minicenouras
Opção 2: 2 fatias de rosbife
Opção 3:
4 tomates-cereja + 2 fatias médias de queijo branco 0% gordura
Almoço
Opção 1: 1 prato (raso) de salada de rúcula
e tomate (tempere com sal e vinagre) + 3 col. (sopa) de carne moída cozida com
vagem e cenoura em cubos
Opção 2: 1 prato (raso) de salada
de alface e cogumelo (tempere com sal e vinagre) + 2 sardinhas frescas assadas
com alecrim + 3 col. (sopa) de espinafre refogado com alho
Opção
3: 1 prato (raso) de salada de agrião e abobrinha ralada (tempere com
sal e vinagre) + 3 espetinhos de frango, pimentão e cebola grelhados + 3 col.
(sopa) de couve-flor e vagem cozidos no vapor
Lanche da
tarde Opção 1: 1 queijinho fundido (tipo
Polenguinho Light) + 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 3 palitos de
salsão
Opção 2: 1 copo (300 ml) de suco desintoxicante (chá
branco gelado batido com couve, cenoura, beterraba e gengibre) + 1/2 lata de
atum light com 2 col. (sopa) de queijo cottage 0% de gordura
Opção
3: 3 fatias médias de tofu (ou ricota) grelhadas com salsinha + 4 kanis
kama
Jantar Opção 1: 1 prato
(raso) de broto de feijão com vinagrete (sem óleo) + 2 fatias de peito de peru
assado com hortelã + 3 col. (sopa) de berinjela refogada com cebola
Opção 2: 1 prato (raso) de salada de escarola, pepino e
talos de erva-doce (tempere com sal e vinagre) + 1 prato de shirataki de konhaku
(macarrão japonês) com molho à bolonhesa
Opção 3: 1 prato
(raso) de salada de chuchu cozido e palmito (tempere com sal e vinagre) + 1 filé
de pescada assada com alecrim
Ceia
Opção 1: 1 taça
de gelatina diet
Opção 2: 1 pote iogurte natural 0% de
gordura (ou iogurte light de fruta) com 2 col. (sopa) de farelo de aveia
Opção 3: 2 fatias de presunto de frango (ou presunto
magro)
Consolidação (fase 3)
** Obs.: o cardápio abaixo não é válido para as quintas-feiras de proteínas
puras
Café da manhã
Opção 1: 1 copo de leite
desnatado com café (adoçante opcional) + 1 fatia de pão integral com 1 colher
(sopa) de requeijão cremoso 0% de gordura + 1 maçã
Opção 2:
1 copo de mingau (leite desnatado com 2,5 colheres de sopa de farelo de aveia) +
3 enroladinhos de frios (3 fatias de peito de peru com 2 colheres de sopa de
ricota light temperada com orégano)
Opção 3: 1 copo de
leite desnatado com 1 colher (chá) de cacau em pó sem açúcar + 1 pote de iogurte
natural 0% de gordura + 3 fatias de presunto magro
Lanche da
manhã Opção 1: 1 xícara (café) de café preto
(adoçante opcional)
Opção 2: 1 colher (sopa) de goji
berries
Opção 3: 3 ovos de codorna
Almoço
Opção 1: 1 prato (raso) de salada de camarão com kani + 2 Tomates
recheados com atum e cobertos com parmesão light + 3 colheres (sopa) de
abobrinha refogada
Opção 2: 1 prato (raso) de salada de
endívia e beterraba + 2 fatias médias de lombo de porco assado com limão + 3
colheres (sopa) de couve refogada com alho
Opção 3: 1 prato
(raso) de de salada de acelga com tomate + 3 pedaços médios de peito de frango
com leite de coco light e tofu + 2 colheres (sopa) de couve-flor no vapor
Lanche da Tarde
Opção 1: 4 palitos de kani
Opção 2: 1 fatia de pão integral com 1 colher (sopa) de
pasta de cottage 0% de gordura
Opção 3: 1 xícara (chá) de
chá mate gelado com limão
Jantar Opção
1: 1 prato (raso) de salada de alface, couve de bruxelas e palmito + 1
pedaço médio de lasanha de beringela com tofu + 150g de batata cozida com casca
Opção 2: 1 prato (raso) de salada de rúcula com aspargos +
200g de arroz integral à grega
+ 1 filé de frango com mostarda
Opção 3: 200g de salada de grão de bico com vinagrete + 1
prato (raso) de shirataki de konhaku (macarrão milagroso) com 1 colher de chá de
shoyu + 1 filé de merluza assado
Ceia Opção
1: 1 copo de suco de abacaxi com hortelã + 1 xícara de chá de gengibre
e canela + 1 unidade de queijinho fundido light
Opção 2: 3
fatias de presunto de frango + 1 copo de mingau (leite desnatado com 1 colher de
sopa de amido de milho) + 2 ovos de codorna
Opção 3: 1 pote
de iogurte de frutas 0% de gordura + 2 fatias médias de queijo frescal 0% de
gordura
+ 1 unidade de actimel (leite fermentado) zero
Fase 4: estabilização
Pronto, a partir daqui nada mais é proibido - você pode ter uma alimentação
normal. Porém, uma vez na semana, deve repetir um dia do cardápio da fase 1, só
com proteína (isso a vida toda). É o segredo para não voltar a engordar. Outra
recomendação é adotar o consumo diário de três colheres de sopa e farelo de
trigo e de aveia. São alimentos que garantem uma boa dose de fibras solúveis -
indispensáveis para saciar e manter o intestino saudável, o que também é
estratégico para que você deixe de brigar com a balança de uma vez por todas.